三伏天炎热，分享几道家常小炒，比大鱼大肉还美味，好吃又降火
2023-08-06 17:08:28
来源：秋子美食日记
现在正处三伏天，气温高非常炎热，食欲下降，饮食要减少油腻食物摄入，而多吃一些新鲜蔬菜，清淡开胃，润燥又降炎。
(相关资料图)
一、凉拌莲藕
1、莲藕去外皮后切成薄片。锅中加入清水烧开，加入一小勺白醋，然后将莲藕焯水约30秒。捞出放入凉开水中过凉。
2、切点葱段，姜末，蒜粒、干辣椒丝，花椒放入碗中，然后浇上热油，激发出香味。接着加入食用盐、白糖和白醋，搅拌均匀。藕片淋上料汁，用手充分抓拌均匀即可。
二、干锅花菜
1、花菜掰成小块，切点小米辣和青椒，蒜片，洋葱丝，五花肉切成薄片。
2、油热后，将花菜下锅炸个半分钟即可捞出，将五花肉煸炒出油脂，再下入大蒜、洋葱丝、青红椒爆香，然后倒入黄豆酱炒出红油，倒入花菜翻炒入味。即可出锅。
三、芹菜拌花生
1、将适量花生米浸泡在清水中10分钟。待锅中水烧开后，将花生米倒入锅中，煮至微微鼓起且表面发亮后倒出。用清水冲洗并冷却，然后控干水分。
2、一把芹菜切成小段。加入适量食盐腌制10分钟。再切点蒜片，小米椒，将芹菜挤干水分，加入花生米、蒜片和小米椒。加入适量生抽、陈醋、白糖、葱油、香油和食盐，拌匀即可。
四、豆角炒茄子
1、豆角切成小段，茄子切长条，把茄子均匀的裹上一层淀粉，切点蒜，小米椒，青椒。碗中加食盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精，白糖，玉米淀粉，胡椒粉、清水搅拌均匀。
2、油温五成热，把茄子、豆角炸至表面金黄，捞出来控油。把辣椒和大蒜炒香，然后下入豆角和茄子，料汁，开大炎翻炒均匀即可。
标签：
