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麻辣烫怎样才能香?

2023-07-31 19:24:36 来源:南方养生网


(相关资料图)

推荐三种做麻辣烫香的方法:

1、食材:肉丸100g、鱼丸100g、冻豆腐100g、豆芽100g、黑木耳100g、油适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、辣豆瓣两小勺、麻椒适量、辣椒适量

做法:先是热锅下油,然后放生姜,大蒜炒香。再下麻椒,辣椒炒香,喜欢吃特别麻辣的可多加放麻椒和辣椒。之后加上两小勺辣豆瓣炒香,倒入高汤或清水煮沸,如果菜多可多加点汤或水。锅内倒进冻豆腐,牛肉,鱼丸子煮,等前者都煮得快好时下自己喜欢吃的素小菜。煮好后起锅,可以随意添加自己喜欢吃的菜,也可以放在电磁炉上边煮边吃。

2、食材:麻辣烫底料150g、牛肉丸50g、包心鱼丸50g、鱼豆腐50g、面筋50g、腐竹50g、香菇50g、西兰花50g、豆腐卷50g、火腿片50g、清水适量

做法:在锅中倒入适量的清水,中火将水做开,将麻辣烫的底料包倒入水中,用筷子将料包调匀,按照肉类—鱼类—豆制品—蔬菜类的顺序,将提前用竹签串好的食材按顺序放入锅中,要先将肉类提前涮煮至八分熟时再放入下一种食材,最后放入蔬菜类,盖锅盖焖煮30秒后即可关火。将涮好的食材盛出,盛取适量的红油汤底即可食用。

3、食材:豆腐皮350g、鹌鹑蛋500g、香肠250g、藕菜350g、土豆250g、高汤1000g、油适量、盐适量、麻辣汁适量、辣椒油适量、鸡精适量

做法:将备好的食材用竹签串好,高汤加盐烧开,倒进麻辣汁,调点食用油,鸡精烧开,分别放进串好的串串香煮入味即可开吃。

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